Diner
a-la-carte gerechten
BITES
Pata Negraham & 2 stuks Gordal Olijf " La Gilda" 16
Bitterballen Rund of Groenten 6 st. 10,5
"Eitje Kaviaar" 11,5
Tartelette paddenstoelenpaté, sjalot, gecarameliseerde hazelnoot 2 st. 8,5
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
OESTERS UIT DE LEEFBAK
Oesters Klassiek / per stuk 4,5
Oesters keukenbereiding "Unagi" / per stuk 4,5
Plateau Oesters 6 st. 26
Plateau Oesters 12 st. 49,5
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
GERECHTen
Tonijntartaar 22
krokante aardappel – eidooier – ponzu – mayonaise
Noordzeekrab 20
flan van sushirijst – komkommer-oesterschuim – groentenvinaigrette
Burrata 18,5 
gele biet - perzik – feta – gerookte amandel
Ajo Blanco 20
gamba - Pata Negra - gerookte amandel - perzik
Brioche Toast
Gerookte Paling - creme fraiche - kaviaar 29,5
"Rossini" Filet american TX rund - eendenlever - zwarte truffel 24,5
Steak Tartaar Texel Rund 22
"Zilt"- oester - mayonaise - crostini - zeewier
Ravioli Texelse schapenkaas 22
zwarte truffel - paddenstoelen - eidooier
Geroosterde Spitskool 22
"Gado Gado" - pinda -kroepoek
Kwalfszwezerik & Pinda 29,5
eendenlever - rode biet - gerookte paling
Texels Lam 28
Big Green Egg – harissa – zoete aardappel - paprika
Okonomiyaki 21
gelakte runder shortrib - Japanse mayonaise - katsuobushi
BBQ Chorizo & Octopus 28
gerookte knoflook – aardappel – sumak
Geroosterde Zeebaarsfilet & Kreeft 29,5
mediterrane groenten – luchtige kreeftensaus
Ossenhaas 150 gram 28
Béarnaise - frites - voorjaarsgroenten